築地のおすすめ | Sushi at Tokyo Tsukiji Fish Market | ウチくるで紹介された「築地 魚河岸」

関東甲信越

築地のおすすめ | Sushi at Tokyo Tsukiji Fish Market | ウチくるで紹介された「築地 魚河岸」

出典 http://japantraveler.whdtravel.com

築地 テレビ紹介

「ウチくる」で紹介された築地の店 魚河岸

ウチくる!?(中山秀征と中川翔子の2人が毎回ゲストを迎え、色んなテーマで注目の街や話題のスポット、オススメのお店を巡りながらゲストと楽しいトークを繰り広げます!)

4/30放送 升毅:築地の食材と調理道具を使って板前修業!!

放送内容詳細

●築地魚河岸
【住所】
中央区築地6-27-1
【内容】
築地市場移転後も
築地の活気とにぎわいを継承するため、
中央区が設置した仲卸を経営母体とした
小売り店が約60軒入居している生鮮市場。
小田原橋棟と海幸橋棟の2棟に別れており、
それぞれの施設の1階には
水産物や青果物の市場が広がり、
2階は事務所兼倉庫、
小田原橋棟の3階には
フードコート形式の食堂とキッチンスタジオ、
イベントスペースが設けられている。
1階の市場は午前5時から午前9時までは
業務用の仕入れを目的とした方向けの
販売を行っているため、一般の方向けは
午前9時以降から販売開始、
3階の魚河岸食堂は、
午前7時から午後3時まで利用することができる。

【開館時間】
5:00~15:00(全店営業時間7:00~14:00)

【休市日】
日・祝日・指定された水曜日


----------------------------------------------------------------------------------------------


●築地 山治(築地魚河岸)
【住所】
中央区築地6-27-1 海幸橋棟
【電話】
03-6260-6920
【内容】
場外にオープンした山治直営の鮮魚店。
家庭の台所や小さな飲食店を切り盛り
しているお客様がお求めやすいように、
プロが使う新鮮で良質で旬なお魚を、
切り身やお刺身にして
お求めやすい価格で販売しているお店。

・メバル(北海道産) 1尾 600円

・桜鯛(鹿児島県産) 4,950円

【営業時間】
7:00~14:00

【定休日】
場内の休市日に準ずる


----------------------------------------------------------------------------------------------


●阿部水産(築地魚河岸)
【住所】
中央区築地6-27-1 N-19
【電話】
03-6278-7211
【内容】
ふぐ専門店ながらも、
すしネタなどの特種物や
生きている魚へも精通している
魚の目利き職人のお店で、
一般の方へ簡単調理で
旨い品を提供することを
モットーとしている。

・しらす干し 280円(税込)
高知県赤岡産のかまあげちりめん。
身が小さいタイプのもので、
フワフワした食感が特長。

【営業時間】
7:00~14:00

【定休日】
場内の休市日に準ずる


----------------------------------------------------------------------------------------------


●築地くしや(築地魚河岸)
【住所】
中央区築地6-27-1
【電話】
03-6278-7194
【内容】
江戸時代から続く老舗仲卸店。
プロの料理人向けの新鮮で
ワンランク上の青果物を取り扱っており、
築地魚河岸では一般のお客様でも
さまざまな野菜や果物を購入することができる。

・真妻種(山葵) 1kg 24,000円
1年半以上かけて上質な沢で育てられる最高品種。

・実生種(山葵) 1本 1,200円
成長が早く茎が長くて太く、水気が多いのが特長。

・京都府物集女産 筍 1k 3,000円~
しっかりと手入れされた赤土の土壌で育てられ、
他の筍とくらべてえぐみが少なく
とても柔らかい食感と、甘みが強い最高級の筍。

・徳島県佐那河内産 ももいちご 1粒 300円~400円
桃のように丸くてふっくらとした形と果汁で、
ももいちごと名付けられた美味しさと
品質を守るため、厳しい栽培条件を
クリアした品物しか流通しないレアな白いいちご。

【営業時間】
6:00~15:00

【定休日】
場内の休市日に準ずる


----------------------------------------------------------------------------------------------


●西山水産(築地魚河岸)
【住所】
中央区築地6-27-1
【電話】
03-5565-8778
【内容】
築地魚河岸でシャケと魚卵の専門店
といえばここ!と言われており、
手頃な価格でシャケのカマや
いくらなどの魚卵系など
幅広い商品を取り扱っているお店。

・メンタイ 2L 1kg 4,500円(税抜)/特上物 1kg 4,000円(税抜)/並切 2kg 3,500円(税抜)
ロシア・アラスカ海域で獲れた
スケソウダラの卵を2~3日間調味液に漬けた一品。

・明太子 あごだし 800円(税抜)
あごだしにつけた明太子。

【営業時間】
7:00~14:00

【定休日】
場内の休市日に準ずる


----------------------------------------------------------------------------------------------


●築地 紀文店
【住所】
中央区築地4-13-18
【電話】
03-3541-3321
【内容】
魚肉練り製品メーカー「紀文」の発祥の地、
築地に1号店としてオープンしたお店。
店内調理でできたての美味しさが楽しめ、
素材の持ち味を生かした上質な練り製品や
ここでしか味わえない商品などを頂くことができる。

・いかげそ揚げ 100g 400円(税込)
旨みのあるいかげそに一味唐辛子をきかせ、
お魚のすり身をつけて店内の厨房で揚げている、
ピリッとした辛味といかげその食感が人気の名物商品。

・お好み揚 1本 330円(税込)
たこ・エビ・紅しょうが・キャベツなど、
旨みや彩り、食感が楽しめるボリューム
たっぷりな人気No.1商品。

【営業時間】
平日 7:00~15:00
日・祝日・休市日 8:00~15:00

【定休日】
年中無休


----------------------------------------------------------------------------------------------


●東源正久商店(あずまみなもとのまさひさ)
【住所】
中央区築地4-13-7
【電話】
03-3541-8619
【内容】
明治5年創業。源氏の刀鍛冶の流れを汲む包丁専門店。刀鍛冶から包丁製造に転じて145年、市場内で使われるまぐろ解体用の卸包丁を、まぐろ商の旦那衆とともに開発したりと常に現場の職人さんのニーズにお応えする包丁作りを心掛けている。

・マグロ包丁 1本 500,000円

・本霞 出刃包丁 五寸 12,000円(税込)
高級鋼を使っており、切れ味が良く料理をよくする人におすすめ。

・ステンレス柳刃包丁 七寸 8,000円(税込)
きちんと研ぎ上げたステンレス鋼のため、鋼に負けない切れ味に。長さも含め家庭用として人気の商品。

【営業時間】
5:00~15:30

【定休日】
不定休

1

関連記事

ピックアップ!

月別アーカイブ

アクセスカウンター